2022年04月21日 12:11 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕は、あっさり軽いブラジルブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週も「マイブレンド」を作ってみました
今回は先週作っていまいちだった「ブラジルブレンド」に再挑戦です。
使用した豆は
「炭焼ブラジル」「ブラジル」「マンデリン」「グァテマラ」
「ロブスタ豆」の５種類で
割合は５：２：１：１：１にしました。
先週はコクのあるブレンドを目指していたのに
思いのほか酸味が目立つブレンドに仕上がってしまったので、
今回は酸味を抑えた配合にしました。
なので「コロンビア」をやめて「マンデリン」に変更し
配合の割合も微妙に変えました。
今回もペーパードリップで淹れました。
感想ですが、
狙いどおり酸味がぐっと抑えられましたが
苦味がとても強いわけでもなく、
意外にもあっさりとした軽い感じのブレンドになりました。
炭焼タイプも含め２種類の「ブラジル」が７割も入っているので
ブラジルの持ち味であるあっさり、スッキリした感じがあり
これはこれで飲みやすいブレンドになりました
ただ、先週のテーマ「コクのあるブラジルブレンド」からすると
コクとか深みがあまり感じられない仕上がりになってしまいました
なかなか思ったとおりの味のブレンドを作るのは難しいですが、
やってみて分かったこともあったので
引き続き、挑戦していきたいと思います
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Posted by タニザワコーヒー
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