2024年11月14日 11:59 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕甘味ブレンドを再改良 その２
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日は先週うまくいかなかった
「甘味のあるブレンド」を再改良していきます
１年半以上前に考えた
「甘味のあるブレンド」をもっと酸味を抑えたものにしたくて
単純に「モカ」の配合を減らしてみたのですが
あまり変化がありませんでした。
それが先週までの経過です。
今回は「モカ」だけでなく「コロンビア」も減らし
バランス調整していきます。
使用する豆は前回と同じ
「ブラジル」「コロンビア」「モカ」「ロブスタ豆」の４種類で
ブレンドの配合は
「６：１：１：２」に変更しました。
ペーパードリップで淹れて
試飲します。
感想ですが
酸味は前回よりも抑えられたのですが・・・
何かが違う！という感じでした
ブレンド自体はサラッとしていて、味として問題は無いのですが
可もなく不可もなくというか
自分が目指していたものと違う・・・そんな感じです。
ちょっと迷走してきました
引き続き、試していきますが少し時間がかかりそうです。
内容がまとまってきたら、またブログに書きたいと思います
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の
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Posted by タニザワコーヒー
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