2024年11月07日 11:56 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕甘味ブレンドを再改良 その１
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日は前回（先月）過去レシピから再度試飲した
「甘味のあるブレンド」を
今の自分が望む味へ再改良していこうと思います。
改良する点は「もう少し酸味を抑える」です。
使用する豆は前回と同じ
「ブラジル」「コロンビア」「モカ」「ロブスタ豆」の４種類で
ブレンドの配合は
「４：３：１：２」に変更して
モカとロブスタ豆の配合を逆にしてみました。
ペーパードリップで淹れて
試飲します。
感想ですが
酸味を抑えるはずが・・・
以前とそんなに変わらずでした
酸味の原因は「モカ」だと思っていましたが
「コロンビア」にもあるようです。
（よくよく考えればそうなのに、試飲して気づきました
）
）というわけで、まだまだ改良が必要なようです
引き続き、もう少しいろいろ試してみたいと思います
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
の
今週のマイブレンド☕軽やかな甘みブレンド（完成）
今週のマイブレンド☕甘味ブレンドを再改良 その２
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Posted by タニザワコーヒー
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