2024年03月08日 12:01 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕は同銘柄ブレンドその２
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週も「マイブレンド」を作ります
今回も前回に引き続き「同銘柄ブレンド」を試してみたいと思います。
前回は「ブラジル」だったので
今回は「コロンビア」でやってみます。
選んだ豆は「コロンビア」「炭焼コロンビア」「ロブスタ」の３種類で
配合は「ブラジル」の時と同じ「６：３：１」にしました。
「ロブスタ」を入れる理由は
味のまとまりと安定感を持たせるためです。
ちなみに数年前に「ロブスタ」だけを淹れて飲んだ時の感想は
「香りはとても良いのに、苦味も無く、酸味も無く、コクも無い。
コーヒーの香りがしているのに中身が無い感じ。」でした。
ストレートで飲むには全く向きませんがブレンドには欠かせない豆です。
ペーパードリップで淹れて
試飲します。
感想ですが
「コロンビア」の酸味と味わいに炭焼の苦味がほんのり加わり
味わい深いブレンドに仕上がりました。
「コロンビア」をストレートで飲むより
より「コロンビア」の味が分かりやすくなった感じだと
個人的には思いました。
今回の「同銘柄ブレンド」も良い感じに仕上がり良かったです。
引き続きいろんなブレンドを試して探求していきたいと思います
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
の
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Posted by タニザワコーヒー
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