2022年07月28日 12:09 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕はさらに迷走しました
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もマイブレンドを作りたいと思います
今回も迷走中の「インドネシアブレンド」に再挑戦します。
最初のイメージは変えず
「ガツンと苦く、香りは甘く、できればほんの少しフルーティー」な感じです。
今回使用する豆は前回同様
「マンデリン」「ガヨマウンテン」「炭焼トラジャ」「ロブスタ豆」「バリーアラビカ」の５種類で
割合は３：１．５：２：３：０．５にしました。
ペーパードリップで淹れました。
試飲しました。
感想ですが、
飲みはじめ、炭焼のような香ばしさがあり、酸味も抑えられていて良い感じかな？
と思ったのですが・・・
昨日飲んだ「炭焼ストロングブレンド」のような
ガツンとした苦味がない、キレがない、スッキリ感がない
何とも中途半端なブレンドが出来上がってしまいました。
いろいろ考え、周りからの意見を聞いて一つの結論が出ました。
「インドネシアの豆だけでブレンドを作るのは難しい」と。
やはり中南米系の豆も入れた方がいいのと、
ストレートで飲んだ時に特徴がある豆を
いくつも混ぜ過ぎない方がいいということも分かりました。
なので、メインはインドネシアの豆にして、
他はインドネシアにこだわらない豆でいくつか配合を変えて
もう一度一からやり直してみることにしました。
３週に渡って迷走しましたが、
仕切り直して「インドネシアブレンド」を何とか完成させたいと思います。
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Posted by タニザワコーヒー
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