2022年07月07日 12:10 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕はインドネシアブレンドに挑戦
こんにちは タニザワ珈琲店です
感謝セールも無事終わり、
時間に余裕が出てきたのでマイブレンド作りを再開したいと思います
６月の後半にインドネシア産コーヒーの飲み比べをしたので
それを元に「インドネシアブレンド」を作っていきます。
イメージはざっくりですが
「ガツンと苦く、香りは甘く、できればフルーティーな感じ」です。
今回使用する豆は全てインドネシア産で
「マンデリン」「ガヨマウンテン」「炭焼トラジャ」「ロブスタ豆」「バリーアラビカ」の５種類で
割合は３：３：１．５：１．５：１にしました。
クセの強い「バリーアラビカ」は一番少なくしました。
ペーパードリップで淹れました。
試飲しました。
感想ですが、
苦味の上に酸味が重なって、想像していた「ガツンとした苦味」というのがうまく出せませんでした。
甘い香りは出ていたので良かったです。
あと、少なくしておいた「バリーアラビカ」の存在感が強く、
これをクセと言うか、フルーティーさと言うか意見が分かれる感じになりました
まだまだ完成には程遠い感じですが、
引き続き試行錯誤して、完成させていきたいと思います
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
の
今週のマイブレンド☕軽やかな甘みブレンド（完成）
今週のマイブレンド☕甘味ブレンドを再改良 その２
今週のマイブレンド☕甘味ブレンドを再改良 その１
今週のマイブレンド☕は甘みのあるブレンド（過去レシピより）
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Posted by タニザワコーヒー
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