2022年06月22日 12:02 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービスカテゴリ：取扱商品
インドネシア産コーヒーの飲み比べ☕
こんにちは タニザワ珈琲店です
梅雨らしいお天気が続きますが
今週もよろしくお願いします
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次のマイブレンドは
インドネシアの豆をメインに作ってみようと思ってます。
理由は単純で、
この季節ならではのジメジメした体感から
２０年くらい前に行ったバリ島をどうしても思い出すからです
というわけで、次のマイブレンドに向けて、
インドネシア産のコーヒーを飲み比べてみることにしました
当店で取り扱っているインドネシア産のコーヒーは４種類で
一つずつドリップするのも大変なので
今回はカッピングスタイルで味をみることにしました。
それぞれ豆を挽いて、粉を直接カップに入れます。
お湯を注いで、粉が沈んだら、上澄みをスプーンですくって
それぞれ味をみていきます。
飲み比べてみて、いろんなことが分かりました。
「マンデリン」は炭焼より苦くコクがあり、強く固い感じ。
「炭焼トラジャ」は炭焼の香りはあるけど、そこまで苦味が強くなく、
酸味もあり、上に広がる感じ。
「ガヨマウンテン」は苦味の中に甘みがあり、穏やかな感じ。
「バリーアラビカ」は苦味があるけど、とても個性が強く、
なぜかフルーツのマンゴスチンの風味を遠くに感じます。
とにかく、インドネシア産のコーヒーは個性派ぞろいだということが
よく分かりました（笑）
どんなブレンドを作るか、この飲み比べを元に
これから妄想していきたいと思います
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売り切れの際はご容赦ください。
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
の
今週のマイブレンド☕軽やかな甘みブレンド（完成）
今週のマイブレンド☕甘味ブレンドを再改良 その２
今週のマイブレンド☕甘味ブレンドを再改良 その１
今週のマイブレンド☕は甘みのあるブレンド（過去レシピより）
今週のマイブレンド☕は甘い香りの秋ブレンド
久しぶりにマイブレンドを作りました☕
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Posted by タニザワコーヒー
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