2022年04月13日 11:58 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕はコクありブラジルブレンドに挑戦
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週も「マイブレンド」を作ってみました
今回のテーマは「コクのあるブラジルブレンド」です。
使用した豆は
「炭焼ブラジル」「ブラジル」「コロンビア」「グァテマラ」
「ロブスタ豆」の５種類で
割合は５：1.5：1.5：１：１にしました。
今回もペーパードリップで淹れました。
スタッフみんなで試飲しました。
感想ですが
最初口に含んだ瞬間は炭焼の香りや味を感じるのですが
そのまま飲み進めると、なぜか酸味が主張してきました
飲み終わった後もずっと酸味が残るので
コクではなく酸味の印象が強く、、、
自分が作りたかったブレンドとは程遠くなってしまいました
原因としては「グァテマラ」の酸味と
意外にも「コロンビア」がストレートで飲む時よりも
ブレンドにした時に酸味が出てくるからなのではないかと思います
これは来週もう一度再挑戦したいと思います
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の
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Posted by タニザワコーヒー
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