2021年05月19日 12:08 カテゴリ：コーヒー豆知識
コーヒー豆のベストな保存方法と保存期間は？
こんにちは タニザワ珈琲店です
以前にもブログで書いたことがあるのですが、
ここ最近またコーヒー豆の保存の仕方について
聞かれるようになってきたので、
今日はコーヒー豆のベストな保存の仕方についてお話しします
まず、コーヒー豆は酸化しないように
密閉容器やジップロックなど空気を抜くことができる入れ物に入れます。
コーヒー豆の保存方法で一番良いのは「冷凍保存」です。
もちろん「冷蔵保存」でも良いのですが、ベストは冷凍です。
やはり常温状態だと酸化しやすくなり劣化のスピードが速くなります
また、豆の状態で保存するのが良いです。
粉の場合だとどうしても酸化が早くなってしまいます
やはり豆の状態で購入し、コーヒーを淹れる直前にミルなどで挽くのが一番良いです
あと、冷蔵・冷凍の場合は淹れる直前に使う分だけ出して
常温に戻すこともお忘れなく。
豆が冷え切った状態だとコーヒーを淹れた時に温度が下がってしまい、
美味しさを引き出すのに影響が出てしまいます。
そして、保存期間の目安ですが、
冷凍保存した場合は豆の状態で約２ヵ月、粉の状態で約１ヵ月弱
冷蔵保存した場合は豆の状態で約２週間、粉の状態で１０日くらい
になります。
これはあくまで美味しく飲むことができるための目安です。
ご参考までに
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Posted by タニザワコーヒー
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