2021年11月10日 11:52 カテゴリ：その他
コーヒーの袋詰め作業をしています♪
こんにちは タニザワ珈琲店です
先週は家の台所の工事があり、
台所がずっと使えず、落ち着かない日々でした
やっと工事も終わり、台所もキレイになったので
以前よりは料理をやる気になりました
やっぱり環境って大事ですね
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さて今日は、喫茶店様用のコーヒーの袋詰めを行っています。
豆または粉にしたコーヒー豆を４５０ｇずつ袋に詰めていきます。
年季が入っていますが、
フジローヤルの業務用ミルです。
挽いたコーヒー豆は大きなたらいに入れ、作業をしやすくしています。
挽いた「マイルドブレンド」は４０袋詰めました。
この後は「アイスコーヒーブレンド」の袋詰めを行います
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超限定
「パナマ ゲイシャ」限定発売中です☆注文を受けてから焙煎します／予約焙煎受付中☆
１００ｇ ２８００円（税抜）
かなり少量の入荷のため、すぐに売り切れる場合がございます。
「パナマ ゲイシャ」 ドリップバッグ １個 ３００円（税抜）
５個セット １４５０円（税抜）
売り切れの際はご容赦ください。
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
の
Posted by タニザワコーヒー
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2021年11月05日 12:11 カテゴリ：コーヒー豆知識
コーヒー豆の挽き加減について☕
こんにちは タニザワ珈琲店です
たまにはコーヒー屋らしい話を。
当店ではコーヒー豆を挽くのに電動ミルを使用していますが
電動ミルは大体８～１０段階に挽き加減を分けられます。
ですが、実際使用するのは１～５段階あたりまでです。
また、０．５ずつ微調整することも可能です。
ちょっとよく分からないかもしれないので、
それぞれの挽き具合とそれに合った道具を紹介したいと思います。
①極細挽き
粒の大きさは上白糖くらいのパウダー状です。
エスプレッソで淹れるのに適した挽き加減です。
②細挽き
粒の大きさは上白糖とグラニュー糖の中間くらいです。
一滴ずつ水を落として抽出するウォータードリップや
水出しコーヒーを淹れるのに適した挽き加減です。
③中細挽き
粒の大きさはグラニュー糖程度くらいです。
ペーパードリップ、サイフォンで淹れるのに適した挽き加減です。
④中挽き
粒の大きさはグラニュー糖とザラメの中間くらいです。
ネルドリップ、フレンチプレスで淹れるのに適した挽き加減です。
好みによりますが、
ペーパードリップやコーヒーメーカー、サイフォンで淹れるのにも○。
⑤粗挽き
粒の大きさはザラメくらいです。
パーコレーターで淹れるのに適した挽き加減です。
また、ネルドリップで大量に淹れる場合も向いています。
もし店頭でお買い上げのコーヒー豆を挽きたい場合は、
お使いの道具や好みによって挽き加減を指定してくださいね
特に指定が無ければ一般的な③の中細挽きで提供させて頂きます。
よく分からない場合は遠慮なく相談してくださいね
お店で使用しているフジローヤルのカットミルです。 ↓
年季が入っていますが、フジローヤルのミルは物が良いので、なかなか壊れません
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明日まで１１月の感謝セール開催中です
コーヒー豆・紅茶が通常価格より２割引になります。
（パナマゲイシャ、ドリップバッグ、ティーバッグは割引対象外です。）
お得なこの機会にぜひご来店くださいませ
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超限定「パナマ ゲイシャ」限定発売中です☆注文を受けてから焙煎します／予約焙煎受付中☆
１００ｇ ２８００円（税抜）
かなり少量の入荷のため、すぐに売り切れる場合がございます。
「パナマ ゲイシャ」 ドリップバッグ １個 ３００円（税抜）
５個セット １４５０円（税抜）
売り切れの際はご容赦ください。
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
Posted by タニザワコーヒー
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2021年11月04日 12:03 カテゴリ：コーヒーブレイクカテゴリ：コーヒーに合うお菓子
チョコたまご キャラメルブラウニーでコーヒーブレイク☕
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もコーヒーブレイクしたいと思います
今回のコーヒーのお供は
銀座たまやの「チョコたまご キャラメルブラウニー」です
半分に割りましたが、パッケージの写真のようにはいかないですね・・・
そして今日のコーヒーは、
感謝セール期間中なので簡単に
お店のエスプレッソマシンで淹れた「炭焼ソフトブレンド」にしました
クレマたっぷりです。 ↓
「チョコたまご」ですが、
中身はキャラメル餡とその中心にチョコクリームがあり、
その周りをココアのスポンジ生地で包み、
さらに外側をキャラメル風味のダークチョコでコーティングされていました。
それらを一緒に食べると・・・
美味しいチョコレートケーキみたいな感じでした
今日の「炭焼ソフトブレンド」のような苦味が強いコーヒーとは
もちろんバッチリ合い、充実したコーヒーブレイクとなりました
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今週の６日（土）まで１１月の感謝セールを開催しております
コーヒー豆・紅茶が通常価格より２割引きとなります
（パナマゲイシャ、ドリップバッグ、ティーバッグは割引対象外となります。）
ぜひ、お得なこの機会にご来店くださいませ
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超限定「パナマ ゲイシャ」限定発売中です☆注文を受けてから焙煎します／予約焙煎受付中☆
１００ｇ ２８００円（税抜）
かなり少量の入荷のため、すぐに売り切れる場合がございます。
「パナマ ゲイシャ」 ドリップバッグ １個 ３００円（税抜）
５個セット １４５０円（税抜）
売り切れの際はご容赦ください。
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
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2021年11月03日 11:45 カテゴリ：お知らせ
祝日ですが１７時まで営業してますよ～(^^)/
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日は文化の日ですね。
気持ちの良い秋晴れの祝日ですが
タニザワ珈琲店１７時まで営業しております
先程も遠くから自転車
でいらっしゃったお客様がいましたが、
でいらっしゃったお客様がいましたが、運動したり、どこかへお出掛けするにも
ちょうど良い季節かもしれませんね
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１１月６日（土）まで感謝セールを開催中です
コーヒー豆、紅茶が通常価格より２割引になります
当店、オリジナルブレンドを含め２６種類のコーヒー豆を取扱っております
ぜひこのお得な機会に、お好みのコーヒーを探しにご来店くださいませ。
お待ちしております
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超限定「パナマ ゲイシャ」限定発売中です☆注文を受けてから焙煎します／予約焙煎受付中☆
１００ｇ ２８００円（税抜）
かなり少量の入荷のため、すぐに売り切れる場合がございます。
「パナマ ゲイシャ」 ドリップバッグ １個 ３００円（税抜）
５個セット １４５０円（税抜）
売り切れの際はご容赦ください。
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
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2021年11月02日 11:49 カテゴリ：お知らせカテゴリ：コーヒー焙煎
本日焙煎のコーヒー豆です☕／１１月の感謝セール開催中☆
こんにちは タニザワ珈琲店です
１１月の感謝セール開催中です
コーヒー豆、紅茶が通常価格より２割引です
（パナマゲイシャ、ドリップバッグ、ティーバッグは割引対象外です）
６日（土）まで開催しておりますので、
ぜひこの機会にご来店くださいませ
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さて、今日もコーヒー豆を焙煎しております。
本日焙煎のコーヒー豆を一部紹介します。
炭焼ソフトブレンドです。 ↓
炭焼コロンビアです。 ↓
炭焼グァテマラです。 ↓
店頭販売はしておりませんが、ブレンドで使用します。
モカです。 ↓
コロンビアです。 ↓
グァテマラです。 ↓
ブラジル（サンマリノ）です。 ↓
ロブスタ豆です。 ↓
コーヒー豆の写真は全てハンドピック前のものです。
本日焙煎のコーヒー豆をご希望の方は
店頭にてお声がけくださいね
ハンドピック済みの良い豆のみをお渡しします
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超限定「パナマ ゲイシャ」限定発売中です☆注文を受けてから焙煎します／予約焙煎受付中☆
１００ｇ ２８００円（税抜）
かなり少量の入荷のため、すぐに売り切れる場合がございます。
「パナマ ゲイシャ」 ドリップバッグ １個 ３００円（税抜）
５個セット １４５０円（税抜）
売り切れの際はご容赦ください。
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
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