2023年03月22日 11:05 カテゴリ：コーヒーブレイクカテゴリ：コーヒーに合うお菓子
老松の寒紅餅でコーヒーブレイク☕
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もコーヒーブレイクしたいと思います
今回のコーヒーのお供は
有職菓子御調進所 老松の「寒紅餅」です。
京都のお菓子です。
北野天満宮の「梅苑」の期間のみ販売されるお菓子だそうです。
粉がまぶされていますが、和三盆糖だそうです。
写真からは分かりづらいですが梅色のお餅です。
包装紙も素敵な和柄でした
聞き慣れない「有職菓子御調進所」って何だろう？
と思い調べてみました
「有職菓子（ゆうそくがし）」とは
有職儀式典礼に用いる菓子
つまり朝廷や公家、武家の行事などで使われた菓子のことです。
「調進（ちょうしん）」とは
注文に応じ、品物をととのえて差し上げることだそうです。
そして今日のコーヒーは
「ソフトブレンド」にしました
今日はお店のエスプレッソマシンの「カフェ・ジャポーネ」モードで淹れました。
お菓子と一緒にいただきます。
「寒紅餅」ですが
梅肉を練りこんだ求肥がとても柔らかく、
食べ始めは、まぶしてある和三盆糖の上品な甘さを感じるのですが
徐々に甘酸っぱい梅の風味が出てきます。
とにかく上品で美味しかったです。
「ソフトブレンド」は
飲み口が柔らかく、あっさりとしていてクセが少ないので
今日の様な風味を楽しみたいお菓子でも
邪魔をしないので、とても合わせやすいと思います。
今日も充実したコーヒーブレイクとなりました
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Posted by タニザワコーヒー
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