2019年01月15日 12:02 カテゴリ：コーヒー焙煎
ブラジル豆の焙煎の様子です
こんにちは タニザワ珈琲店です
岡崎市は日曜日成人式でしたね
私も２０年以上前、成人式でしたが、
当日雪が降って、慣れない着物で大変だったことを思い出します
今年は雪も降らず、良いお天気
で良かったですね
で良かったですね
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今日は大釜でブラジル豆を焙煎しております。
当店の焙煎の様子を少しご紹介します。
↑ 炭をおこし、炭釜の中へ入れます。
写真でオレンジ色っぽくなっているところが
炭の入っているところです。
当店では、炭とガスを使い焙煎しております。
↑ 釜の中の温度を確認します。
この時、大体２３０℃くらいでしょうか。
アイスコーヒーや炭焼ストロングを焙煎する時は、
もっと高温になります。
↑ 釜の小窓を見て、焼き色を確認します。
↑ 時々、中身を出し焼き加減を確認します。
↑ 焼き上がり、釜から豆を出します。
そしてしばらく冷まします。
焼き上がりまでの時間は
釜の大きさや季節によって変動します。
皆さまのご来店、心よりお待ちしております
Posted by タニザワコーヒー
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