2019年03月05日 12:23 カテゴリ：コーヒー焙煎
炭の火消しに欠かせない道具
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日はすっかり春の陽気ですね
こんな日は春を探しに散歩に出掛けたくなりますね
さて、今日も朝からコーヒー豆をたくさん焙煎しています
当店は備長炭の炭火で豆を焙煎していますが、
焙煎後に必要な作業があります。
そう、炭の火消しです。
赤々と燃えている炭をどうするかというと、
火消し用の壺に入れていきます。↓
↓ すべての炭をこの壺に納めたら、蓋をして終了です。
この壺ですが、中身と蓋の部分が珪藻土でできていて、
蓋を密閉することで酸素を断ち、
火がついた炭を安全に消化することができます。
火消し用の壺は炭の熱が高すぎると割れやすく、
この壺を使う前は、何度も割っていました
この壺は、天然の珪藻土を切り出して作られているそうで、
耐熱効果が大変良く１０年以上使っています。
良い道具に出会えて良かったです
今日まで感謝セールをやっています
皆さまのご来店、心よりお待ちしております
Posted by タニザワコーヒー
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