今週のマイブレンド☕はまとまりのあるモカブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もマイブレンドに挑戦します。
今回は、過去６回挑戦して１回しか成功したことがない
「モカ」をメインにしたブレンドを作ります。
「モカ」はシングルで飲んでも
温度の変化で味がすごく変わりやすいからか
ブレンドのメインで使用すると、なかなか味がうまくまとまらないことが多いです
そんな感じなので、巷で「モカブレンド」なるものを見かけると
どういう配合なのかいつも気になります
というわけで作っていきます。
今回使用する豆は
「モカ」「炭焼グァテマラ」「ロブスタ豆」の３種類で
配合は５：３：２にしました。
ペーパードリップで淹れて
試飲します。
感想ですが、
挽きたてはビターチョコレートとナッツの香りがしました。
飲んでみると安定した苦味とコクの中にモカの酸味がうまくマッチし
まとまりがあり飲みやすかったです。
今回は自分が思っていた感じに仕上がったので良かったです
引き続き、いろんなブレンドを探求していきたいと思います
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
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