今週２回目のマイブレンド☕完成まであと一歩
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日もマイブレンドを作りました
今日は「インドネシアブレンド」に再挑戦です。
これで４回目の挑戦です
昨日再確認した基本を元に、
今回は豆の種類を減らしました。
使用する豆は
「炭焼トラジャ」「ガヨマウンテン」「ブラジル」「ロブスタ豆」の４種類で
割合は３：３：２：２にしました。
ペーパードリップで淹れました。
試飲しました。
感想ですが、
今までの「インドネシアブレンド」よりは変な複雑な感じではないのですが・・・
なぜか酸味が目立ちます。
香りは甘くて良い感じなのですが、
作りたかった「ガツンとした苦味」というのが感じられません
どうしたものかということで、
ブレンドの味を支える「ロブスタ豆」を
一度ストレートで飲んでみることにしました。
「ロブスタ豆」を淹れて、飲んでみて驚いたのは
香りはとても良いのに、
苦味も無く、酸味も無く、コクも無い。
コーヒーの香りがしているのに中身が無い感じでした。
ということは、
「ロブスタ豆」をたくさん配合してもあまり意味が無いけど、
ブレンドの味を支えているということは感覚として理解できました。
「インドネシアブレンド」
何となくゴールが見えてきました
次こそは完成させたいと思います
====================
超限定
「パナマ ゲイシャ」限定発売中です
☆注文を受けてから焙煎します／予約焙煎受付中☆
１００ｇ ２８００円（税抜）
かなり少量の入荷のため、すぐに売り切れる場合がございます。
「パナマ ゲイシャ」 ドリップバッグ
１個 ３００円（税抜）
５個セット １４５０円（税抜）
売り切れの際はご容赦ください。
====================
皆さまのご来店、心よりお待ちしております
【駐車場のご案内】
店舗前に１台、店舗裏側に４台分の駐車場があります
また、店舗裏側から店舗へ行く場合は、
当店とらーめんたじまさんの間の細い通路をお通りください
関連記事