今週のマイブレンド☕は先週の改良版
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週も「マイブレンド」を作ってみました
今回は先週作った「マイブレンド」を改良することがテーマです。
先週作った「マイブレンド」は
コクのあるブレンドを目指して作ったのですが
炭焼系の苦味とグァテマラの酸味が主張し合って
まとまりのないブレンドになってしまいました
そこで今回はグァテマラなどの分量を少し減らし、
ロブスタ豆を加えることにしました。
使用した豆は
「炭焼コロンビア」「炭焼ブラジル」「ロブスタ豆」「グァテマラ」「マンデリン」の５種類で
割合は３：２：２：1.5：1.5にしました。
今回もペーパードリップで淹れました。
感想ですが、
先週の「マイブレンド」よりは、かなりまとまりのあるブレンドになりました
元々のテーマである「コク」もアップしたように感じました
コーヒーの温度が冷めてくるとグァテマラの酸味がじわじわと出てきますが、
これは許容範囲かなと思います。
２週に渡って同じブレンドを改良しましたが、
今回の経験を元に、また精進していきたいと思います
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