今日はマキネッタでエスプレッソコーヒーを淹れてみました
マキネッタとは「直火式エスプレッソマシン」のことで、
ここ最近のアウトドアブームで使う方が増えているそうです
マキネッタ、当店ではビアレッティ社の「モカエキスプレス」を取り扱っています。 ↓
今回は、お店用の「モカエキスプレス」を使用しました。
パーツが３つに分かれるのですが、
一番下の部分のフラスコに水もしくはお湯を入れます。
１杯３０ｍｌが目安ですが、
今回３杯分なので、安全弁（ネジみたいなところ）の下までお湯を入れました。 ↓
次にフラスコの上に取り付ける「バスケット」にコーヒーの粉を入れます。
今回は「炭焼ストロングブレンド」にしました。
やはりエスプレッソなので、炭焼コーヒーを使用することをお勧めします。
カップ１杯分につき８ｇが目安なのですが、
３杯分で２４ｇ入れようとしたら、多過ぎました
ちなみにコーヒーは細挽きにしてあります。
そして粉を平らにします。 ↓
フラスコの上部分にカップをセットし、火にかけます。 ↓
五徳の上だと安定しないので、金網を敷いてその上に置きます。
また、カップは蒸気圧が逃げないように最後までしっかり回して
フラスコに固定させます。
蒸気が少し出て、ポコポコと音がしだしたので火を止めました。 ↓
何だか量が少ないので、この後もう一度再加熱しました
再加熱したら、もう少し量が増えたのでカップに注ぎました。 ↓
ヤケドに注意してください。
これがイタリアで日常的に飲まれているエスプレッソコーヒーです
飲んでみたところ・・・・とっても苦いです
今まで飲んだコーヒーの中で一番苦かったです
なので、砂糖とフレッシュを入れていただきました
ビターチョコレートみたいな感じで美味しく、飲みやすくなりました
本場イタリアでもエスプレッソには砂糖とミルクをたっぷり入れて飲むらしいですよ
いろいろ失敗もありましたが
初めてのマキネッタ、勉強になりました
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ビアレッティ社「モカエキスプレス」 ３杯用
￥５２８０（税込） → １５％オフ ￥４４８８（税込）
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