備長炭の炭火焙煎コーヒーなら 岡崎市の珈琲豆専門店 タニザワ珈琲店へ!

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「新鮮で香り高いコーヒーをご家庭で飲んで欲しい」その思いで、岡崎市の六名駅近くにて珈琲豆を販売しております。
毎日、厳選した生豆を真心こめて焙煎し、お待ちしております。

2022年09月09日 12:11  カテゴリ:こだわりマイブレンドサービス

今週2回目のマイブレンド☕完成まであと一歩

こんにちは タニザワ珈琲店です元気

今日もマイブレンドを作りましたコーヒー

今日は「インドネシアブレンド」に再挑戦です。
これで4回目の挑戦です汗

昨日再確認した基本を元に、
今回は豆の種類を減らしました。

使用する豆は
「炭焼トラジャ」「ガヨマウンテン」「ブラジル」「ロブスタ豆」の4種類で
割合は3:3:2:2にしました。

ペーパードリップで淹れました。

試飲しました。

感想ですが、
今までの「インドネシアブレンド」よりは変な複雑な感じではないのですが・・・
なぜか酸味が目立ちます。
香りは甘くて良い感じなのですが、
作りたかった「ガツンとした苦味」というのが感じられませんがーん

どうしたものかということで、
ブレンドの味を支える「ロブスタ豆」を
一度ストレートで飲んでみることにしました。

「ロブスタ豆」を淹れて、飲んでみて驚いたのは
香りはとても良いのに、
苦味も無く、酸味も無く、コクも無い。
コーヒーの香りがしているのに中身が無い感じでした。

ということは、
「ロブスタ豆」をたくさん配合してもあまり意味が無いけど、
ブレンドの味を支えているということは感覚として理解できました。

「インドネシアブレンド」
何となくゴールが見えてきましたひらめいた
次こそは完成させたいと思いますウィンク

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店舗前に1台、店舗裏側に4台分の駐車場があります車
また、店舗裏側から店舗へ行く場合は、
当店とらーめんたじまさんラーメン間の細い通路をお通りください足あと
  


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