2022年09月08日 11:45 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕は原点回帰
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日は久しぶりにマイブレンドを作りたいと思います
かれこれ７月末以来のマイブレンドになりますが、
迷走中の「インドネシアブレンド」は一旦置いておいて
過去に作ったマイブレンドの中から
私も含め、試飲した人たちに好評だったブレンドをもう一度作り、
基本に戻ろうと思います。
そのブレンドは今年の３月に作った
「キリマンジャロを使った苦味強めのブレンド」です。
使用する豆は
「炭焼コロンビア」「炭焼ブラジル」「キリマンジャロ」「ロブスタ豆」の４種類で
割合は３：３：２：２になります。
今回はペーパードリップで淹れました。
お店のみんなで試飲しましたが、
今回のブレンドを当店のブレンドマスターに初めて飲んでもらいましたが
「飲みやすいね」と言ってもらえました
今回のブレンドをもう一度作って飲んでみて
味のバランスとまとまりがブレンドにとってはとても大事だということを
改めて理解しました。
たくさんの種類の豆を配合すれば良いというものではない
ということもよく分かりました
基本を押さえた上で
また新しいブレンドを作っていきたいと思います
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の
Posted by タニザワコーヒー
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