2021年06月09日 12:02 カテゴリ：コーヒー豆知識
コーヒーの飲み頃、最も美味しいのはいつ？
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日はコーヒーの「飲み頃」のお話です
「飲み頃」とは一番美味く飲める状態のことなのですが、
普通に考えて「コーヒーが美味しい状態」とは、
コーヒー豆が焙煎したてで酸化していない状態だと思われるかもしれません。
でも実は、焙煎したてが一番美味しいわけではありません。
焙煎したてのコーヒー豆は豆に含まれる二酸化炭素がとても多く、
この二酸化炭素が味に影響を与えてしまうので、
実は、二酸化炭素が抜ける１週間後くらいからが一番「飲み頃」になります。
実際、焙煎したてのコーヒー豆を密閉した袋に入れると
袋がパンパンになっていきます。
（飛行機に袋入りのお菓子を持ち込むとパンパンになる感じに似ています。）
ただ、二酸化炭素が放出されながらも、少しずつ酸化も始まるので、
焙煎から１週間～２週間程度が一番美味しく飲めると考えられています
なかなか市販のコーヒー豆だと、いつ焙煎したか分かりにくいかもしれませんが、
もし焙煎した日にちが分かるようであれば、ぜひチェックしてみてください
当店では、店頭にておたずね下されば、いつ焙煎したかお教えしますよ
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
の
Posted by タニザワコーヒー
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