備長炭の炭火焙煎コーヒーなら 岡崎市の珈琲豆専門店 タニザワ珈琲店へ!

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「新鮮で香り高いコーヒーをご家庭で飲んで欲しい」その思いで、岡崎市の六名駅近くにて珈琲豆を販売しております。
毎日、厳選した生豆を真心こめて焙煎し、お待ちしております。

2019年06月11日 12:02  カテゴリ:コーヒー豆知識カテゴリ:コーヒー焙煎

コーヒー豆の種類について/今日はアイスコーヒーを多めに焙煎しています♪

こんにちは タニザワ珈琲店です元気

久しぶりに、朝からお日さま太陽が出ていたので
ここぞとばかりに、厚手の洗濯物を外へ干してきましたキラン
午後はまた雨が降るみたいなので、
それまでには何とか乾いて欲しいものです。

↓ 雨続きで、店の紫陽花はとても元気ですお花

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さて、今日のお話しですが、
お米にも品種があるように、
コーヒーの木にもいろいろな品種があります。
その中でもコーヒーの品種を大きく分けるとすると、2つに分けられます。

ロブスタ種
と↓

アラビカ種ですコーヒー
写真はモカマタリ(アラビカ種)です↓

写真だと、豆の違いがわかりにくいのですが
ロブスタ種の方が丸っこく、アラビカ種の方が楕円形っぽいです。

それぞれの特徴ですが、

ロブスタ種
低地でも栽培でき、病気や害虫にも強く、成長が早いので、
生産量がとても多いですが、

苦味が強く、渋みがあり、独特な香りがあるので、
ストレートで飲まれることは少なく、
ブレンドやインスタントコーヒー、缶コーヒーなどの原料として
使われていることが多いです。

当店では、単品で販売はしていませんが、ブレンドコーヒーで使用しています。
ブレンドコーヒーにロブスタ種を入れると、
味が落ち着くという考えから、当店では使用しています。

アラビカ種
高地で栽培され、病気や害虫などにも弱く、栽培に手間がかかります。
なので、生産量は少なくなりますが、品種はとても多いので、
世界で生産されるコーヒー豆の7割が、アラビカ種になります。

酸味が強く、甘い香りが特徴的なので、
ストレートで飲まれることが多いです。

高地で栽培されるということから分かるように、
〇〇マウンテンという名前が付くものは、すべてアラビカ種です。

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今日はアイスコーヒーをいつもより多めに焙煎しております。
夏場になってくると、もっともっと多く焙煎しますウィンク

ちなみにアイスコーヒーは
ロブスタ種とアラビカ種、両方入っています。


皆様のご来店、心よりお待ちしておりますハートウィンクハート
  


Posted by タニザワコーヒー │コメント(0)