2019年04月09日 12:13 カテゴリ:取扱商品カテゴリ:コーヒー豆知識
コーヒーの味について【苦味・豆選び編】
こんにちは タニザワ珈琲店です
ここ2~3日、花粉症のような症状が出始めてマスクが外せません
今年は花粉症から逃げ切れると思っていたのですが・・・
子どもも含め家族全員が花粉症気味だと、
ティッシュの消費が半端ないですね
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さて、今日は先週の記事の続きで、
「苦味」好きな人にお勧めのコーヒー豆の選び方についてお話しします。
どんなコーヒー豆を選べばいいかというと、
ズバリ、焙煎度合いが「深煎り」のコーヒーを選びます。
「深煎り」と言っても、深煎りの中で、さらに3つの段階に分けられます。
1つ目は「フルシティロースト」と言って、中煎りの次くらいの焙煎度合いになります。
味は、酸味よりも苦味が強くなり、見た目も豆の表面に油が出てくるようになります。
2つ目は「フレンチロースト」で、フルシティローストの次に深煎りになります。
味は、酸味はほとんど消え、苦味とコクがより強くなります。
3つ目は「イタリアンロースト」で、一番の深煎りになります。
味は、濃厚な苦味と香ばしさを感じられ、豆の色は黒に近くなります。
つまり一番苦くなります。
「苦味」の強いコーヒーをお探しの方は、ぜひ焙煎度合いを気にしてみてくださいね
ちなみに、当店で取り扱っているコーヒー豆の中だと、
アイスコーヒーが一番苦味の強いものになります。
その次に苦味が強いのが炭焼ストロングブレンドになります。
当店のお客様の中でも、アイスコーヒーの豆をホットで淹れて飲まれる方もいます。
↓ 今朝焙煎したばかりの炭焼トラジャです。
炭焼トラジャも苦味の強いコーヒーです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております
Posted by タニザワコーヒー
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