備長炭の炭火焙煎コーヒーなら 岡崎市の珈琲豆専門店 タニザワ珈琲店へ!

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「新鮮で香り高いコーヒーをご家庭で飲んで欲しい」その思いで、岡崎市の六名駅近くにて珈琲豆を販売しております。
毎日、厳選した生豆を真心こめて焙煎し、お待ちしております。

2019年04月09日 12:13  カテゴリ:取扱商品カテゴリ:コーヒー豆知識

コーヒーの味について【苦味・豆選び編】

こんにちは タニザワ珈琲店です元気

ここ2~3日、花粉症のような症状が出始めてマスクが外せませんもうダメ
今年は花粉症から逃げ切れると思っていたのですが・・・
子どもも含め家族全員が花粉症気味だと、
ティッシュの消費が半端ないですね汗

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さて、今日は先週の記事の続きで、
「苦味」好きな人にお勧めのコーヒー豆の選び方についてお話しします。

どんなコーヒー豆を選べばいいかというと、
ズバリ、焙煎度合いが「深煎り」のコーヒーを選びます。

「深煎り」と言っても、深煎りの中で、さらに3つの段階に分けられます。

1つ目は「フルシティロースト」と言って、中煎りの次くらいの焙煎度合いになります。
味は、酸味よりも苦味が強くなり、見た目も豆の表面に油が出てくるようになります。

2つ目は「フレンチロースト」で、フルシティローストの次に深煎りになります。
味は、酸味はほとんど消え、苦味とコクがより強くなります。

3つ目は「イタリアンロースト」で、一番の深煎りになります。
味は、濃厚な苦味と香ばしさを感じられ、豆の色は黒に近くなります。
つまり一番苦くなります。

「苦味」の強いコーヒーをお探しの方は、ぜひ焙煎度合いを気にしてみてくださいねコーヒー

ちなみに、当店で取り扱っているコーヒー豆の中だと、
アイスコーヒーが一番苦味の強いものになります。
その次に苦味が強いのが炭焼ストロングブレンドになります。
当店のお客様の中でも、アイスコーヒーの豆をホットで淹れて飲まれる方もいます。

↓ 今朝焙煎したばかりの炭焼トラジャです。
  炭焼トラジャも苦味の強いコーヒーです。

皆さまのご来店を心よりお待ちしておりますハート
  


Posted by タニザワコーヒー │コメント(0)