2019年04月04日 12:05 カテゴリ：コーヒー豆知識
コーヒーの味について【苦味・淹れ方編】
こんにちは タニザワ珈琲店です
昨日は春の甲子園大会で愛知の東邦高校が優勝しましたね～
新聞によると、東邦高校は平成元年と平成最後に優勝したということで、
平成を締めくくる時期に何ともすばらしい話題ですね
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さて今日は、コーヒーの「苦味」についてお話しします。
コーヒー好きな方の中には、コーヒー独特の「苦味」を好む方も多いかと思います。
喫茶店などのお店でコーヒーを飲まれる際は、
「エスプレッソ」などを注文すると苦味を堪能できると思います
では、家で苦味の強いコーヒーを楽しみたい場合はどうすればいいかというと、
以下のようにコーヒーを淹れます。
１．コーヒー豆を細挽きにし、分量は多めに用意します。
豆を細かく挽き、量を多めにするほど、
コーヒーが濃く抽出され苦味が強くなります。
２．お湯の温度は高め（95℃以上）でゆっくり淹れます。
温度が高めのお湯で淹れることにより苦味が強く出やすく、
またゆっくり淹れることで苦味がより抽出されます。
上記のようにすると「苦味」の強いコーヒーを淹れられますが、
選ぶコーヒー豆の種類や豆の煎り方によっても「苦味」の度合いが変わりますので、
次回は、「苦味」好きな人にお勧めのコーヒー豆についてお話しします
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↓ 子どもと愛環沿いの土手へ散歩に行ったら、どっさり土筆が採れました！
春ですね～
今日もお読みくださり、ありがとうございます
月初めの感謝セール開催中です
皆さまのご来店、心よりお待ちしております
Posted by タニザワコーヒー
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