2023年09月21日 12:11 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕はまとまりのあるモカブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もマイブレンドに挑戦します。
今回は、過去６回挑戦して１回しか成功したことがない
「モカ」をメインにしたブレンドを作ります。
「モカ」はシングルで飲んでも
温度の変化で味がすごく変わりやすいからか
ブレンドのメインで使用すると、なかなか味がうまくまとまらないことが多いです
そんな感じなので、巷で「モカブレンド」なるものを見かけると
どういう配合なのかいつも気になります
というわけで作っていきます。
今回使用する豆は
「モカ」「炭焼グァテマラ」「ロブスタ豆」の３種類で
配合は５：３：２にしました。
ペーパードリップで淹れて
試飲します。
感想ですが、
挽きたてはビターチョコレートとナッツの香りがしました。
飲んでみると安定した苦味とコクの中にモカの酸味がうまくマッチし
まとまりがあり飲みやすかったです。
今回は自分が思っていた感じに仕上がったので良かったです
引き続き、いろんなブレンドを探求していきたいと思います
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超限定
「パナマ ゲイシャ」限定発売中です☆注文を受けてから焙煎します／予約焙煎受付中☆
１００ｇ ２８００円（税抜）
かなり少量の入荷のため、すぐに売り切れる場合がございます。
「パナマ ゲイシャ」 ドリップバッグ １個 ３００円（税抜）
５個セット １４５０円（税抜）
売り切れの際はご容赦ください。
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
の
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2023年09月15日 12:14 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕は穏やかキリマンジャロブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日から来週の水曜日までコーヒースタンプ２倍です
（１７日の日曜は定休日です。）
ぜひこの機会にスタンプをたくさん集めてくださいね
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コーヒースタンプとは当店でコーヒー豆をお買い上げいただくと、
５００円（税込）につき１つ貯まるスタンプのことです。
スタンプが３０個貯まると
当店で使える５００円分の金券になります
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また、１８日（月）は敬老の日で祝日ですので
１７時までの営業となります。
よろしくお願い致します
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話は変わりまして
今週もマイブレンドを作ります。
今朝のニュースで見ましたが
山梨県の小6の女の子がキリマンジャロの登頂に成功したそうです
周りのサポートもたくさんあったと思いますが、
本人の努力も相当だろうなと思いました。
そんなニュースを見ながら、今日はキリマンジャロブレンドを作ろうと思いました
（単純ですが）
今回選んだ豆は
「キリマンジャロ」「コロンビア」「ロブスタ豆」の３種類で
配合は５：３：２にしました。
ペーパードリップで淹れて
試飲します
感想ですが、
思っていた以上に飲みやすく、穏やかなブレンドに仕上がりました。
キリマンジャロもコロンビアも酸味が強めのタイプですが
今回のブレンドでは安定した苦味に酸味が邪魔にならない感じであり
飲み口もサラッとしていて
飲み進めていっても変なクセがなく、まとまりのある感じになりました。
過去２回、自分が納得できるキリマンジャロブレンドを作っていたのですが
今回もうまくいったように思います。
今回のブレンドでキリマンジャロの扱いが少し分かってきた気がします。
引き続き、いろんなブレンドを探求していきたいと思います
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2023年09月08日 12:02 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕はザ・マンデリンブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日はマイブレンドを作ります
今回はお客様に教えていただいたブレンドの仕方を参考に
作っていきたいと思います。
教えていただいたブレンドの仕方というのは
本来のコーヒー豆そのものの味に自分がもう少し欲しい要素（味など）を
加えるというシンプルなものです。
例えば、好きな種類のコーヒー豆があり、
豆そのものの味や風味は好きだけど
もう少し苦くない方がいい、ソフトな感じがいい場合、
それを補うような他の豆をブレンドするというやり方です。
そのやり方を踏まえ
今回はマンデリンをメインにしたブレンドを作ってみます。
選んだ豆は
「マンデリン」「グァテマラ」「ロブスタ豆」の３種類で
配合は５：３：２にしました。
ペーパードリップで淹れて
試飲します
感想ですが
マンデリンのしっかりとした味と苦味と香りが全面にあり、
酸味が邪魔にならない程度に加わって
「ザ・マンデリンブレンド」という感じのブレンドに仕上がりました。
今回のブレンドを作ってみて
ブレンドのメインにしたいコーヒー豆をより良くさせる、
自分好みにさせるというシンプルだけど一番重要なことを
やっと分かってきました
教えていただいたお客様に感謝です
これからも引き続き、いろんなブレンドを探求していきたいと思います
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2023年08月25日 12:06 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕は苦味堪能ブレンドの改良版
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日はマイブレンドを作ります
今回は７月に作った「苦味堪能ブラジルブレンド」を
少し改良してみようと思います
前回作った時は
炭焼の香ばしさとしっかりした苦味とコクがある感じに仕上がったのですが
後味に苦味がしっかりと残り過ぎて
「炭焼ブラジル」をストレートで飲んだ時よりも苦い感じになりました。
なので今回は
「炭焼ブラジル」「モカ」「ロブスタ豆」を
５：３：２の割合でブレンドしてみました。
ペーパードリップで淹れて試飲しました。
感想ですが、
前回に比べて苦味が少しだけ抑えられ、
苦味は堪能できるけど後味の感じもかなり良くなりました。
今回は自分が想像していた感じに仕上がりました
豆の種類は変更せず、配合の割合をほんの少し変えただけですが
それだけで味の感じ方が結構変わってくることを今回改めて実感しました。
今回の経験を踏まえて、またいろんなブレンドを探求していきたいと思います
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2023年08月11日 11:55 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕はお客様指名の炭焼ブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今日は山の日で祝日ですが営業しております。
来週の１９日（土）までは１７時までの営業となりますので
よろしくお願い致します。
（日曜は定休日です。）
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今日はマイブレンドを作ります
マイブレンドと言っても、
先日ご来店して下さったお客様が指名した
超シンプルな組み合わせのブレンドが気になったので
今日はそれを試します。
ブレンドの組み合わせは
「炭焼ブラジル」と「炭焼コロンビア」のみで
割合は５：５です。
ペーパードリップで淹れて
試飲します
感想ですが
クセが全くなく、炭焼の香ばしさ、苦味、コクが充実しており
酸味も少しあって飲みやすかったです。
そもそも炭焼ブラジルも炭焼コロンビアもクセがほとんど無いので
ブレンドしても安定感のある味わいになりました。
単純な組み合わせと配合ではありますが、
こういったシンプルなブレンドもありだなと勉強になりました
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2023年07月21日 12:19 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕は苦味堪能ブラジルブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もマイブレンドを作ります
今回は「ブラジル」を味わうブレンドを作ってみたいと思います。
ただ、「ブラジル」はブレンドのメインにすると
あっさりとした軽めの感じになるので、
「炭焼ブラジル」を使ってみることにしました。
使用する豆は３種類です。
「炭焼ブラジル」「モカ」「ロブスタ豆」で
割合は６：３：１にしました。
ペーパードリップで淹れて、試飲しました。
感想ですが
炭焼の香ばしさとしっかりとした苦味とコクがあり、
酸味は感じるか感じないかくらいで、
苦味をしっかり堪能するブレンドとなりました。
後味にも苦味が残り、
「炭焼ブラジル」をストレートで飲んだ時よりも、
なぜか苦い感じがしました。
これはこれでブレンドとして完成していますが、
自分で想像していた感じと少し違ったので、
もう少し研究したいと思います
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2023年07月13日 12:01 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕グァテマラシンプルブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もマイブレンドを作ります
今回もグァテマラを使ったブレンドです。
「また？」と思われる方もいるかもしれないけど（たぶんいないと思いますが）
どうしてもグァテマラで納得するブレンドを作りたいのです
ということで、選んだ豆は３種類です。
「グァテマラ」「マンデリン」「ロブスタ豆」で
割合は８：１：１にしました。
ペーパードリップで淹れました。
試飲します。
感想ですが、
香りがとても甘く、苦味とコクがしっかりした
でもグァテマラの酸味も微かにあるブレンドができました。
私個人としてはグァテマラをストレートで飲むより
今日のブレンドの方が好みでした。
グァテマラブレンド、何回か挑戦して
何とか納得のいくシンプルブレンドができたように思います
引き続き、いろんなブレンドを作っていきたいと思います
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１００ｇ ２８００円（税抜）
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
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2023年07月06日 12:11 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕はグァテマラメインのブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もマイブレンドを作ります
前回作った「グァテマラのみブレンド」を改良して
豆の種類を３種類に変えたシンプルブレンドを作りたいと思います。
使用する豆は
「炭焼グァテマラ」「ブラジル」「グァテマラ」の３種類で
割合は５：３：２にしました。
ペーパードリップで淹れて
試飲します。
感想ですが
香りは甘さとスパイシーさがあり、
「炭焼グァテマラ」の強い苦味と微かな酸味がメインではあるけど
前回作った「グァテマラのみブレンド」よりは
味の幅が出てきました。
グァテマラのブレンドは何回か作っていますが
配合する豆を少なくしたシンプルブレンドで作ったにしては
まあまあな出来だと思いました
引き続き、良いブレンドの組み合わせを探求していきたいと思います
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2023年06月23日 12:06 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕はグァテマラのみブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
今週もマイブレンドを作ります
今回も２～３種類の豆のみで作るシンプルブレンドで
グァテマラのみを使用します。
「グァテマラのみ」とは
「グァテマラ」と「炭焼グァテマラ」のみということです
割合は５：５にしました。
ペーパードリップで淹れて、試飲します。
感想ですが、
５：５でブレンドしたにもかかわらず
断然「炭焼グァテマラ」の苦味が際立ち、
グァテマラの酸味はほとんど感じられませんでした。
香りも甘く香ばしく悪くはなかったのですが
全体的に雑な味という印象で、まとまりがありませんでした
もう一種類くらい別の豆を配合した方がまとまりが出たかもしれません。
やはり、そう単純にはいかないと思い知るブレンドとなりました
今回の失敗を元にまた引き続き、
良いブレンドの組み合わせを探求していきたいと思います
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2023年06月16日 11:15 カテゴリ：こだわりマイブレンドサービス
今週のマイブレンド☕は飲みやすい あっさりブレンド
こんにちは タニザワ珈琲店です
来週の火曜日まで
コーヒースタンプ２倍実施中です
コーヒースタンプとは
当店でコーヒー豆をお買い上げいただくと、
５００円（税込）につき１つ貯まるスタンプのことです。
スタンプが３０個貯まると
当店で使える５００円分の金券になります
ぜひこの機会にスタンプをたくさん集めてくださいね
ご来店お待ちしております
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今日はマイブレンドを作りたいと思います
今回もシンプルブレンドを作ります。
シンプルブレンドとは、２～３種類のコーヒー豆で作るブレンドのことです。
使用する豆は「キリマンジャロ」と「モカ」で
配合は７：３にしました。
ペーパードリップで淹れました。
試飲した感想ですが
キリマンジャロもモカもストレートで飲むと酸味が特徴としてありますが、
意外にも酸味はそれほど主張せず、
苦味もあり、それに酸味が少し纏う感じで、
後味も苦味と甘みがほんのり残る感じでした。
香りは香ばしいというよりは甘めな感じで
想像していたよりも飲みやすく、あっさりしたブレンドでした。
配合の割合を変えるとまた印象が変わると思いますが
２種類の配合でなかなか飲みやすいブレンドに仕上がったと思います。
引き続き、いろんなブレンドの組み合わせを探求していきたいと思います
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１００ｇ ２８００円（税抜）
かなり少量の入荷のため、すぐに売り切れる場合がございます。
「パナマ ゲイシャ」 ドリップバッグ １個 ３００円（税抜）
５個セット １４５０円（税抜）
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております
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